Chokladtårta med körsbär

Tjejmiddag hos mej igår. Jag gjorde en vårbuffé som avslutades med denna goda tårta. Det var ett bra recept på bottnar, lätta luftiga och lätt att få höga.

Jag dekorerade den med chokladrullar.
Man värmer en-två vanliga chokladkakor i ugnen en kort stund på svag värme med rutorna ned. Tar en osthyvel och hyvlar. Då rullar chokladen ihop sig till fina rullar.
Annars kan man dekorera med hackad choklad.
Till tårtan skall det vara en fyllning och den gjorde jag dagen innan. Jag köpte frysta körsbär på Willys (tror de är de enda som har just frysta körsbär).
Jag gjorde med 3 paket men det hade räckt med 2 pkt.

Så här kommer receptet:
3 msk osaltat smör, smält plus lite till formen.
2 pkt frysta körsbär, a 225 gram
250 gr strösocker
1 dl cherry brandy eller annan körsbärslikör
100 gr vetemjöl
50 gr kakao
1/2 tsk bakpulver
4 ägg
5-6 dl grädde
choklad till dekoration

Smöra en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter och klä den ev med bakplåtspapper i botten. Sjud körsbären i en kastrull med likören och 3 msk socker i 5 min.
Sila av körsbären och spara lagen.
Knäck äggen i en värmetålig skål och vispa ner 160gr av sockret. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa äggsmeten tjock i 6 min. (detta var verkligen ett bra tricks, blev fluffigt och mycket)
Tag bort skålen och vänd ner mjöl, kakao o bakpulver samt det smälta smöret, lite i taget.
Bred ut smeten i formen och grädda i 180 grader i ca 35 min. Tag ut och kallna.
Dela kakan i två delar och häll sockerlikörlagen på de skurna sidorna (hit kan man göra kvällen innan)
Vispa grädden med resterande socker. Lägg  på hälften av grädden, körsbären och lägg ihop tårtan. Bred på resterande grädde och dekorera med chokladrullar.

Snabb dessert, mandelmusslor

Tänkte muta barnen med en god efterrätt idag, eftersom det var kikärtsgryta till middag. Men den var jättegod och slevades in även om äldste sonen petade bort kikärtorna. Gjorde iallafall en supersnabb dessert. Tinade lite hallon i micron. Vispade ihop 1 dl mjölk med 2,5 msk marsanpulver. Hade köpta mandelmusslor som jag fyllde med vaniljkrämen och hallonen. Sila (tesil är perfekt) lite florsocker på och dekorera med lite mandelspån. Klart:)

Knäckig mandelkladdkaka med äpple

Fantastisk god kaka var det recept på med Linas matkasse den här veckan.

75 gr rumstempererat smör (el margarin)

2 dl socker
2 ägg
3 droppar bittermandelolja 
2 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 äpple, skalat och skuret i skivor
3 msk mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör,ägg, socker och bittermandelolja med elvispen. Tillsätt mjölen blandat med bakpulvret och rör ihop till en smet. Smörj och bröa en brödform. Häll i smeten.Tryck med äppelskivorna och strö på mandelspån. Grädda i 25-30 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna och ät med exempelvis lite turkisk youghurt med vaniljsocker i.

Kokoskyssar

Grymt goda chokladbollar som inte är lika feta som vanliga. Lite kladdigare att göra men väl värt:)

2dl havregryn

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

2 msk smör

1 ägg

Kokos att rulla i

Blanda alla torra ingredienser. Lägg i smöret och finfördela smöret. Knäck ett ägg och rör ihop till en kladdig smet. Beroende på hur stort ägget är, kanske man behöver tillsätta mer havregryn. Klicka ned i kokosen och rulla. Ställ kallt i frys eller kyl beroende på hur sugen man är....

Kladdkakesandwich

Lillsonen älskar kladdkaka så när jag visade honom det här receptet drog han igång direkt. En fylld kladdkaka som blir som godis. Står att den håller 1 v i kylen och går att frysa, men ingen risk att den blir kvar i kylen många dagar..

100 g smält smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker 

2 tsk bakpulver

Till tryffeln

200 g mjölkchoklad (köpte Ikeas 5 kr kakor)

1 dl vispgrädde

1 tsk honung

25 gr smör

Några droppar pepparmyntsolja ( eller annan smaksättning)

Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 25x 35 cm. Smält smör.

Vispa ihop ägg o socker lätt och rör ner smöret. Blanda i annan skål, mjöl, kakao, vaniljsocker o bakpulver. Sikta ner i äggblandningen o rör ihop. Bred ut i formen och grädda i mitten av ugnen 150grader i 30-35 min. Låt svalna o lossa den.

Tryffel:

Hacka chokladen. Koka upp grädde med honung. Dra kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt smöret och smaka av med mintolja till lagom stark Montanas. Låt svalna och ställ i kylen 1 timme. 

Dela kladdkakan i två delar och bred på tryffeln på ena delen. Lägg ihop och ställ i frysen i 30 min. Ta ut och skär i trekanter. Förvara i kylen till servering.

Amerikansk pumpapaj

Barnen gjorde en stor fin pumpalykta idag. Jag hade sett ett recept på amerikansk pumpapaj som vi ville prova. Dottern gjorde den.
Receptet finns på Arlas hemsida och den var verkligen jättegod. Lite pepparkaka-smak, man kan inte tro att det är pumpa i.
http://www.arla.se/recept/amerikansk-pumpapaj/

Dottern tog också rätt på pumpakärnorna som hon la i en bunke med vatten, rörde om så att köttet lossnade och sjönk till botten. Silade kärnorna, la dem på ett bak-plåtspapper, ringlade olivolja och salt och rostade på 200 grader i ca 15 min. rör under tiden. Jättebra snacks eller salladstopping.

Halloween-tårta

Dottern ville göra en haloweentårta. Hon var bestämd med att det skulle vara en marsipantårta. Vi funderade på om vi skulle blanda vit marsipan med karamellfärg och kavla, fast enklast var ju ett färdigt lock. Orange karamellfärg fanns ju inte heller. Hon köpte ett vitt färdigt marsipanlock och gul och röd karamellfärg. Blandade färg i en skål och penslade på det vita locket. Det tog ett tag, ca 1 Tim innan det torkade men det funkade bra.

Vi gjorde tårtbottnar med kakao i.(utan bakpulver)

Vispade 3 ägg med 125 gr socker länge och pösigt. Siktade ner 125 gr vetemjöl o 20 gr kakao och vände runt med slickepott. Smörjde en form med smör och mjölade den. Gräddade i 175 grader i 20 min. Svalnade och delade den sen i 3 delar.

Vispade 4 dl grädde. Blandade hälften med 1 påse tinade hallon och socker, och hälften med 200 gr smält mjölkchoklad.

La ihop med ett chokladmousselager och ett hallonlager. På toppen mer chokladmousse. Och nästa gång skall vi ha ett lager ren choklad överst,  så det blir  mörkt bakom mun o ögon.....

Mun o ögon skärs ut i marsipanlocket och läggs på. Skär rent o gör en pinne av grön marsipan.

Budapestrulle med blåbär



175 grader ugnstemperatur

 Dottern ville baka Budapestrulle. Vi hade inga konserverade mandariner hemma men hon gogglade på varianter och hittade det här enkla receptet på coop.
http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/budapestrulle/

• 6 äggvitor
• 3 dl florsocker
• 200 g mixade hasselnötter
• 1 dl vetemjöl, alt maizena eller potatismjöl
• Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till en tjock marängsmet. Vänd ner nötter och vetemjöl. Bred ut smeten i ett jämnt lager på plåt med bakplåtspapper. Grädda 15–20 minuter mitt i ugnen. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som marängen gräddats på. Låt kallna.

• Vispa 3 dl grädde och 2 tsk socker. Rör ned blåbär och bred grädden över marängen. Rulla ihop som en rulltårta från ena långsidan. Ringla smält choklad eller chokladkräm över rullen och sikta över florsocker före servering.

Simons subway-kakor

När jag kom hem från jobbet idag var lillsonen taggad för bakning. Han hade surfat på nätet och sökt efter subway kakor eftersom han tycker de är så goda. Och hittat ett toppenrecept med tillhörande youtube klipp. Så "påläst" drog han igång. Och de blev supergoda! 

Receptet finns här:

http://www.baka.se/recept/subways-kakor

• 300 gram smör
• 2 1/4 dl socker
• 2 1/2 dl brun farinsocker
• 2 st ägg
• 3 tsk vaniljsocker
• 7 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 4 msk kakao
• 200 gram grovt hackad mörk choklad

Gör så här

1. Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.

Rödavinbärskaka

Hej!
Det var ett tag sen. Har haft ett lååångt sommaruppehåll med bloggen. Skall försöka uppdatera lite oftare från och med nu. Fick en massa röda vinbär av en kollega häromdagen och gjorde en jättegod kaka, recept finns här:
http://www.kokaihop.se/recept/roedvinbaerskaka-med-maraengtaecke

Den var jättegod! Men nästa gång tar jag lite mindre socker i marängen, räcker med 3 dl.

60 gram	smör
5 dl	vetemjöl
1 msk	vaniljsocker
2,5 dl	socker
2,5 tsk	bakpulver
4 st	äggulor
2 dl	mjölk
2 msk	vatten (kokande)

Marängtäcke:

4 st	äggvitor
4 dl	socker
3 dl	röda vinbär, färska eller frysta

1. 1. Klä en långpanna 30x40cm med bakplåtspapper. Sätt ugnen på ca. 185 grader.
2. 2. Smält smöret.
3. 3. Koka upp vatten, mer än de behöver och ta sedan 2 msk, kokande till smeten.
4. 4. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så bakpulvret blandar sej med mjölet.
5. 5. Tillsätt äggulor (vitorna ska vara till marängtäcket, så häll dem i en annan torr och ren skål)
6. 6. Tillsätt även mjölken, det kokande vattnet och det smälta smöret. Rör om till en jämn smet (det behöver inte vispas)och häll seten i långpannan.
7. 7. Grädda i 15 minuter. När det är ca. 5 minuter kvar börja vispa marängtäcket, tar en stund att vispa.
8. 8. Marängtäcke. Vispa äggvitorna till hårt fast skum. Tillsätt socker lite itaget under vispning, vispa en stund så det blandats riktigt slät och vit.
9. 9. Blanda i de röda vinbären i marängsmeten. (Prova gärna med andra bär ex. vita vinbär (lite syrligare), blåbär, lingon.. Kanske även någon droppe karamellfärg för att färga marängen.
10. 10. Ta ut kakan ur ugnen när 15 minuter har gått. Bred på marängtäcket och grädda ytterligare ca. 5-7 minuter (använder du djupfrysta bär plussa på några minuter), marängen ska börja få LITE färg när den är klar. Låt kallna och skär i lagom stora bitar.
11. 11. Kakan går att frysa.