Pizzabullar

Rensade kylen på ostkanter och bestämde mej för att göra pizzabullar. Hittade ett recept på Ica som jag moddade lite.

1 pkt jäst

5 dl mjölk

1 ägg

1 msk socker

1 tsk salt

4 dl dinkelmjöl

8-9 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i den. Tillsätt salt, socker o ägg. Rör ned mjölet och rör ihop till en deg. Jäs under duk i 30 min.

Skär 200 gr skinka i små bitar och riv 200 gr ost. Öppna en burk Mutti pizzasås.

Ta ur degen, dela i två delar. Kavla ut till en rektangulär platta och smeta på halva burken tomatsås. Strö på hälften av skinkan o osten. Rulla ihop till en rulle och skär i 15 bitar. Lägg i bullform på en plåt och jäs i ytterligare 20 min. Gör likadant med den andra deghalvan. Pensla med ägg och strö på oregano och lite flingsalt. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt med varmluft 200 grader. 12-15 min.

Långpannebrödrutor

Fantastiskt saftiga och goda bröd! Alla barnen har sagt flera gånger att -mamma det där brödet är hur gott som helst och dottern sa att det slår alla tidigare bröd..

Och det var lätt som en plätt.

6 dl blandade gryn o frön ( jag tog 3 dl havregryn, 2 dl rågflingor, 1/2 dl linfrö, 1/2 dl vetegroddar)

50 gr smör

50 gr jäst
9 dl vatten

2 msk sirap

1/2-1msk brödkryddor

Ca 1 liter vetemjöl

Häll alla gryn i en bunke o rör om. Koka upp 7 dl vatten. Skiva smöret över grynen och slå på det kokande vattnet. Rör om och låt svalna till fingervärme.

Värm 2 dl vatten till fingervärme o rör ut jästen. Häll ned i grynblandningen tillsammans med sirap, salt o kryddor och det mesta av mjölet. Arbeta ihop, det blir kladdigt. Strö på lite mjöl och jäs i 30 min. Rör om degen lite och häll ut den på ett bakplåtspapper i en långpanna. Platta ut den till en jämn massa. Strö på och klappa in lite mjöl. Hugg bitar med en degskrapa, ca 8x8 cm. Lägg över en duk och jäs 30 min till. Grädda i 200 grader ca 30 min mitt i ugnen. Ta ut, flytta bakplåtspappret o brödet till ett galler och låt svalna under duk. Bryt isär bitarna och klyv i två delar när de skall äta.

Snabba grahamsbullar

Upptäckte sent igår att vi inte hade något bröd till frukosten. Hittade ett snabbt och bra recept på grahamsbullar i boken Annas mat.
Det blev ca 20 bröd, normalstora.
100 gr smör smältes i kastrull
tillsätt 5 dl mjölk
Låt bli fingervarm
Smula 50 gr jäst, strö över
1,5 tsk salt och slå på lite av degspadet. Rör till jästen lösts upp och tillsätt först 5 dl grahamsmjöl och sen ca 7 dl vetemjöl. Arbeta ihop tills degen släpper kanten. Jäs ca 15 min under duk.
Häll ut degen på mjölad bänk, forma till en rulle, skär i lika stora bitar. Forma varje bit till en boll och lägg dem på 2 plåtar. Lägg på en bakdukar och jäs ca 15 min. Sätt på ugnen på 250 grader. (Jag körde varmluft på 220 och båda plåtarna samtidigt). Grädda i ca 10-15 min. Håll koll så de inte blir brända!

Simons subway-kakor

När jag kom hem från jobbet idag var lillsonen taggad för bakning. Han hade surfat på nätet och sökt efter subway kakor eftersom han tycker de är så goda. Och hittat ett toppenrecept med tillhörande youtube klipp. Så "påläst" drog han igång. Och de blev supergoda! 

Receptet finns här:

http://www.baka.se/recept/subways-kakor

• 300 gram smör
• 2 1/4 dl socker
• 2 1/2 dl brun farinsocker
• 2 st ägg
• 3 tsk vaniljsocker
• 7 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 4 msk kakao
• 200 gram grovt hackad mörk choklad

Gör så här

1. Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.