onsdag 21 augusti 2013

Rödavinbärskaka

Hej!
Det var ett tag sen. Har haft ett lååångt sommaruppehåll med bloggen. Skall försöka uppdatera lite oftare från och med nu. Fick en massa röda vinbär av en kollega häromdagen och gjorde en jättegod kaka, recept finns här:
http://www.kokaihop.se/recept/roedvinbaerskaka-med-maraengtaecke

Den var jättegod! Men nästa gång tar jag lite mindre socker i marängen, räcker med 3 dl.


60 gram smör
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2,5 dl socker
2,5 tsk bakpulver
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 msk vatten (kokande)
Marängtäcke:
4 st äggvitor
4 dl socker
3 dl röda vinbär, färska eller frysta
  1. 1. Klä en långpanna 30x40cm med bakplåtspapper. Sätt ugnen på ca. 185 grader.
  2. 2. Smält smöret.
  3. 3. Koka upp vatten, mer än de behöver och ta sedan 2 msk, kokande till smeten.
  4. 4. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så bakpulvret blandar sej med mjölet.
  5. 5. Tillsätt äggulor (vitorna ska vara till marängtäcket, så häll dem i en annan torr och ren skål)
  6. 6. Tillsätt även mjölken, det kokande vattnet och det smälta smöret. Rör om till en jämn smet (det behöver inte vispas)och häll seten i långpannan.
  7. 7. Grädda i 15 minuter. När det är ca. 5 minuter kvar börja vispa marängtäcket, tar en stund att vispa.
  8. 8. Marängtäcke. Vispa äggvitorna till hårt fast skum. Tillsätt socker lite itaget under vispning, vispa en stund så det blandats riktigt slät och vit.
  9. 9. Blanda i de röda vinbären i marängsmeten. (Prova gärna med andra bär ex. vita vinbär (lite syrligare), blåbär, lingon.. Kanske även någon droppe karamellfärg för att färga marängen.
  10. 10. Ta ut kakan ur ugnen när 15 minuter har gått. Bred på marängtäcket och grädda ytterligare ca. 5-7 minuter (använder du djupfrysta bär plussa på några minuter), marängen ska börja få LITE färg när den är klar. Låt kallna och skär i lagom stora bitar.
  11. 11. Kakan går att frysa.

onsdag 14 augusti 2013

Snabb teriyaki

Vill tipsa om en jättegod snabbmat om du gillar japansk mat. Koka ris. Stek 4-5 lövbiffar i strimlor i en panna. Tillsätt den färdiga teriyakisåsen och koka ihop ca 15 min. Samtldigt, stek en halv rödlök i en annan panna tills den får färg. Ta upp den, fräs frysta haricoverts i olivolja. Salta med flingsalt och peppra med svartpeppar. Lägg tillbaka rödlöken och blanda ner cashewnötter. Servera med lite sesamfrö på köttet.

lördag 10 augusti 2013

Ugnsbakade rödbetor

Ca 4 normalstora rödbetor
Olivolja 
Flingsalt
Svartpeppar
Smör
Balsamvinäger
Honung
Valnötter 
Chèvre
Timjan
 
Skölj o skala rödbetorna och dela i klyftor. Lägg en stor folie i en ugnsform och i det ett bakplåtspapper. Lägg klyftorna på pappret, ringla över olivolja och salta o peppra. Vik ihop folien till ett tätt paket och ugnsbaka i ca 30 min i 200 grader.
Smält en stor klick smör i en stekpanna. Slå på 2 msk balsamvinäger och 2 msk honung. Koka upp. Lägg i rödbetorna och vänd runt. Lägg på chèvre, valnötter, timjan och ringla över lite honung. Strö över lite flingsalt och servera. 

fredag 9 augusti 2013

Grillad högrev

Inspirerad av min promenadkompis Anna grillade vi högrev ikväll. Sååå gott! Igår så tog jag ca 1 kg högrev och stekte runt om i en stekgryta med salt och peppar. Jag slog på 1 l kokande vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong. Kokade på ganska svag värme i 45 min. Vände på biten och kokade 45 min till. Sen fick den ligga kvar i den varma spaden i ca 20 min. Tog upp den och lät den svalna innan den åkte in i kylen över natten. Idag tog vi fram den, skar ca 1 cm tjocka skivor, penslade den med Hunts honey hickory barbequesås och grillade den först hett och sen på indirekt värme. 
Ca 5 min.  Prova! Så mört och gott.