Apelsinsnittar

Min farmor o farfar hade ett bageri när jag var barn. Där fick man goda grejor....blandannat såna här apelsinsnittar. De har såna i kondisdisken på Coop och de är så suveränt goda. En krispig mördeg med en kärna av mandelmassa som är smaksatt med apelsin.  Googlade recept, hittade på kokaihop.se och provade detta idag. Mycket goda.

250 gr smör

200 gr socker

400 gr vetemjöl 

1 ägg, medium

2 tsk bakpulver

Fyllning:

400 gr riven mandelmassa 

3 msk apelsinmarmelad

1 ägg, medium 

Några droppar karamellfärg

Glasyr:

3 dl florsocker

2 msk apelsinjuice

Röd karamellfärg

Kokos

1. Blanda alla ingredienser till mördegen snabbt och vila kallt i 30 min.

2. Riv mandelmassa och blanda med ägg, marmelad o karamellfärg till en smet.

3. Dela degen i 4 delar. Kavla varje del till en platta på 10x40 cm. Mjöl på kaveln och gör det på ett bakplåtspapper. Lägg fyllning som en sträng i mitten. Rulla ihop och ha skarven ned. Låt ligga i en rulle av bakplåtspapper så det inte flyter ut så mycket.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min. Låt svalna.

Blanda florsocker, juice o karamellfärg till en tjockflytande massa. Bred på och strö över kokos. ( eller mandelspån).
Skär i bitar.