Gino

När jag bodde i Stockholm i mitten av 90-talet hängde vi på klubben Gino ibland. En av deras paradrätter var efterrätten som döptes till Gino. Banan, kiwi  och jordgubbar med ett täcke av vit choklad var originalet.

Jag gjorde en variant ikväll med Kiwi, äpple, apelsin och frysta hallon som jag la i en smord ugnsform. Täckte med vit choklad och gratinerade i 5-6 min med grillelement i 250 grader. Äts med en klick vaniljglass. Gott och nyttigt!

Ungersk pastasås

En gammal favoriträtt med lite drag i. En mustig smak som passar fint vintertid.
Gul lök
Hackad vitlök
Paprika
Chilipeppar
Tomatpuré
Tomat
Cayennepeppar
Starka korvar och/eller skinka
creme fraiche
Ev Kidneybönor
Ev gräddfil

Fräs lök och paprika i lite olja. Tillsätt cayennepeppar och tomatpuré och fräs lite till, tillsätt korvar och ev skinka. Tillsätt tomat i bitar och koka sönder några minuter. Slå på lite vatten och ca 1-1,5 dl cremefraiche. Smaka av med salt o peppar. Rör ev ner  kidneybönor, strö på lite persilja. Servera med tagliatelle och ev en klick gräddfil. yummi :)

Pizzabullar

Rensade kylen på ostkanter och bestämde mej för att göra pizzabullar. Hittade ett recept på Ica som jag moddade lite.

1 pkt jäst

5 dl mjölk

1 ägg

1 msk socker

1 tsk salt

4 dl dinkelmjöl

8-9 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i den. Tillsätt salt, socker o ägg. Rör ned mjölet och rör ihop till en deg. Jäs under duk i 30 min.

Skär 200 gr skinka i små bitar och riv 200 gr ost. Öppna en burk Mutti pizzasås.

Ta ur degen, dela i två delar. Kavla ut till en rektangulär platta och smeta på halva burken tomatsås. Strö på hälften av skinkan o osten. Rulla ihop till en rulle och skär i 15 bitar. Lägg i bullform på en plåt och jäs i ytterligare 20 min. Gör likadant med den andra deghalvan. Pensla med ägg och strö på oregano och lite flingsalt. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt med varmluft 200 grader. 12-15 min.

Snabb dessert, mandelmusslor

Tänkte muta barnen med en god efterrätt idag, eftersom det var kikärtsgryta till middag. Men den var jättegod och slevades in även om äldste sonen petade bort kikärtorna. Gjorde iallafall en supersnabb dessert. Tinade lite hallon i micron. Vispade ihop 1 dl mjölk med 2,5 msk marsanpulver. Hade köpta mandelmusslor som jag fyllde med vaniljkrämen och hallonen. Sila (tesil är perfekt) lite florsocker på och dekorera med lite mandelspån. Klart:)

Knäckig mandelkladdkaka med äpple

Fantastisk god kaka var det recept på med Linas matkasse den här veckan.

75 gr rumstempererat smör (el margarin)

2 dl socker
2 ägg
3 droppar bittermandelolja 
2 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 äpple, skalat och skuret i skivor
3 msk mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör,ägg, socker och bittermandelolja med elvispen. Tillsätt mjölen blandat med bakpulvret och rör ihop till en smet. Smörj och bröa en brödform. Häll i smeten.Tryck med äppelskivorna och strö på mandelspån. Grädda i 25-30 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna och ät med exempelvis lite turkisk youghurt med vaniljsocker i.

Eget smörgåssmör

Min mamma skrattade åt mej för att jag skulle göra eget smör. Men vill man veta vad man äter och undvika kemikalier är det ett enkelt sätt.

500 gr smör rumstempererat

5 dl vatten

5 dl ekologisk rapsolja, kylskåpskall

Havssalt, knappt en tsk flingsalt

Starta med att vispa smöret med elvispen tills det blir lite vitaktigt. Värm lite av vattnet och lös upp saltet. Tillsätt saltblandningen i smöret och vispa. Tillsätt vatten lite i taget och vispa in i smöret. När allt vatten är invispat så fortsätt med den kalla oljan, lite i taget. 

Klart! Häll upp i fina burkar. Ställ en i kylen och resten i frysen. 

Man kan ju även blanda i örter, vitlök, kryddor i en del burkar och ha till mat.

Kiwi-klubbor

Idag gjorde dottern ett lite halvnyttigt godis.

Man skalar Kiwis och skär i tjocka skivor. Sticker in en liten bit sugrör i biten och in i frysen några timmar.

Tag ut och doppa i smält vit choklad. Lägg på ett smörpapper och in i kylen en stund.

Ät och njut!