Hade en massa ris över från middagen dagen innan och funderade på att göra en risotto. Men när jag slår upp lördagens dn finns det ett recept på stekt ris och helt otroligt hade vi alla ingredienser hemma. Sätter igång med att skala frysta räkor. Tog 500 gr men egentligen skulle det vara 1 kg. Ca 4 portioner kokt ris
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
Rapsolja att steka i
1,5 msk röd currypasta ( eller grön)
2 msk japansk soja
2 msk fisksås
2 msk lime
4 ägg
Hackad röd chili
Salladslök
Paprika och selleri eller 150 gr färsk spenat
Färsk Koriander
Fräs den hackade löken ca 2 min. Tillsätt
Ris, currypasta,soja,fisksås,limesaft och fräs 2-3 min. Vispa upp äggen med en gaffel och häll i och rör om. Stek ytterligare några minuter. Blanda i önskade grönsaker och sist de skalade räkorna. Låt allt bli varmt. Toppa med färsk koriander och ät med sambal olek. Jättegott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar