Tacopaj

En smaskig klassiker är tacopajen. Improviserade med det som fanns hemma. Supergott!

Pajdegen

3 dl vetemjöl 

75 gr smör

1/2 tsk salt

1/2 dl vatten

Färs

2 små eller 1 stor lök, finhackad 

Ca 650 gr köttfärs 

1 1/2 påse tacokrydda

Täcke:

2-3 dl riven ost

2 dl avrunnen naturell yoghurt (skall egentligen vara créme fraiche)

4 msk majonäs

1 krm cayennepeppar 

Några tomater i bitar

Blanda mjöl o salt och smula ned smöret. Tillsätt vatten och gegga ihop till en deg. Tryck ut i en pajform. Håla med en gaffel och ställ kallt i kylen medan ugnen blir varm. Sätt den på 175 grader.

Förgrädda pajskalet i 15 min. 

Stek under tiden löken några minuter i olja, tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Häll på tacokryddan och tillsätt ca 1,5 dl vatten. Puttra i ca 10 min.

Riv osten. Låt naturell yoghurt rinna av i ett kaffefilter i en sil eller durkslag ca 5-10 min.

Eller ta en burk créme fraiche om du har. Blanda ost, yoghurt, majonäs och krydda med cayennepeppar i en bunke.

Ta ut pajdegen från ugnen. Höj tempen till 200 grader. Häll över köttfärsen i pajskalet. Hacka några tomater och lägg över färsen. Täck med oströran. Gratinera i 20 minuter. Ta ut och dekorera med nachips runt om. Servera med en sallad.