Dumlekakor

Provade ett recept igår som jag hittade på nätet. Såå sjukt goda kakor. Livsfarliga! 

Här är receptet:

http://bakamedfrida.se/2014/september/fridas-sega-dumlesnitt.html

 

150 g Smör, rumsvarmt

1.5 dl Strösocker

1.5 msk Vaniljsocker

1.5 msk Sirap, ljus

3 3/4 dl Vetemjöl

1.5 tsk Bakpulver

8-9 dumlekola ( jag använde dumle med mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.

Rulla ut degen till fingertjocka längder.

Dela dumlekolorna  på mitten.

Tryck ner dumlehalvorna i kakdegen

-

Kakdegen kommer att flyta ut ganska mycket i ugnen, så lägg dem inte för tätt på plåten.

Gräddas i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

-

Låt kakorna svalna en aning innan du skär dem i snitt.

Förvaras i en burk med lock. Går även utmärkt att frysa in.

 

Lövbiff med färskost

Idag gjorde jag en gammal favoriträtt. Lövbiff med färskost. Snabbt och smidigt.

Kokade råris till som inte bara är nyttigare, det skall bara koka i 10 min. Så medans riset kokade fixade jag köttet. 

Till 4 personer:

4 skivor lövbiff

1/2 purjo

1 burk créme bonjour

Ca 1/2-1 dl grädde

2-3 dl vatten

1 msk soya

Ca 1/2 msk kalvfond om du har för extra smak

Salt o peppar

Jag började med att steka 1/2 purjolök i pannan och lyfte ur den. Salt o peppar på ena sidan av lövbiffskivan och bredde sedan ut en rejäl klick med créme bonjour med kantarell. (Välj efter smak, allt blir gott).

 Vik ihop skivan och bryn i stekpannan på båda sidor nån minut. Lyft ur köttet. Slå 2 dl vatten i pannan och vispa sen i ca 1 dl grädde, 1 msk soya, 1/2 msk kalvfond, smaka av med salt o peppar och om det är nån ost kvar, rör i den med. Red eventuellt med lite maizena eller vetemjöl.  Lägg tillbaka kött o purjo, sätt på ett lok och koka några minuter. Klipp lite persilja över och ät med lite grönsaker och kanske bröd. 

Rågrutor i långpanna

J

Jag gillar enkla recept med liten arbetsinsats. Det här var ett sånt. Behöver ingen maskin och enkla ingredienser. Smidigt och nästan kladdfritt för den som har problem med det:)  (inte jag)

Receptet kommer från tidningen hembakat som har en bra webbsida med många bra recept.

Ca 25 st

50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
50 g smör, smält
2 dl rågmjöl
1 ½ tsk salt
½ dl ljus sirap
1 tsk brödkryddor
10–11 dl rågsikt

1. Lös upp jästen i en bunke med vattnet. Tillsätt smör, rågmjöl, salt, sirap, brödkryddor och rågsikt, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Platta ut degen i en långpanna, ca 30 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper. Nagga ytan med
en gaffel och strö över lite rågmjöl. Skär degen i rutor med en kniv eller en degskrapa. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i 18–20 min. Låt det svalna på ett galler under bakduk.

Torskrygg med bacon

Hade lite torskrygg i frysen och funderade på vad jag skulle göra. Hade ju lite bacon också i kylen, det brukar vara en god kombo. Jag googlade på torsk med bacon och hittade detta grymma recept! En fantastisk kombination av smaker som måste upplevas! 

Jag gjorde ugnsbakade morötter istället, och kompletterade med lite röda linser för att göra det lite nyttigare. Jag använde fast smör istället för flytande, la det i ugnsformen medans ugnen blev varm så smälte det lagom mycket.

Receptet kommer från landleyskok.se

Torskrygg:
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
4 msk flytande smör
1 paket bacon
6 bitar soltorkade tomater
1/2 röd lök
4 torskryggfiléer
2 msk klippt, färsk persilja
salt, peppar, ev timjan o oregano

Bruten potatis:
800g små potatisar
2 msk smör
salt, peppar

Tillbehör:
400g morötter
150g haricots verts
salt

1. Skär löken i smala klyftor och skär varje baconskiva i 3 remsor på längden. Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter. Strimla soltorkade tomater tunt och rör blanda sedan med lök och bacon.

2. Ringla smör i en ugnsfast form. Klicka i sambal oelek, pressad vitlök, salt och peppar och rör ihop med smöret. Lägg i de tinade torskryggfiléerna och klipp över persilja. Salta och peppra ett varv och smula över örter. Lägg baconröran ovanpå fisken och ställ in allt i 200°C i cirka 15 minuter. Tag ut efter halva tiden och ös fisken med smöret.

3. Koka potatisarna med skal till de är klara. Kontrollera med en tandpetare. Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt. Ringla över smör och salta ordentligt. Värm ugnen till högsta temperatur med grilleffekt och ställ in potatisarna cirka 5 minuter – de ska bli lite knapriga på ytan.

4. Dela morötterna på längden och sjud 5 minuter i saltat vatten tillsammans med bönorna.

Risotto

Med rester i kylen och ingen ork att handla gjorde vi en risotto till middag. Brukar också vara ett stående inslag på våra semestrar. Så enkelt, man tager vad man haver och stoppar i. 

Ett måste är lök och ägg och såklart ris..

Idag fräste jag 1 lök, 1/2 squash och en tunt skuren morot i olivolja. Tog ur det en stund och lät riset bli stekt, använd helst en teflonpanna för det fastnar gärna i botten. Häll tillbaka grönsakerna och ev lite köttrester om du har. Blanda och knäck ned 4-5 ägg. Rör försiktigt tills äggen stelnat och blivit lagom krämiga.

Servera gärna med en god sallad och brödkrutonger (stekta i olivolja med flingsalt). Och kanske lite skinka om det inte är kött i.

Sallad med rött ris o getost

Nytt år, mera sallad kanske...

Gjorde en jättegod sallad i helgen med recept från Elle Mat&vin. 

Köpte för första gången rött ris och det var jättegott, kryddigt o smakrikt.

Till 4 port

3 dl kokt rött ris

2-3 päron

250 gr getost

1 granatäpple 

Ca 4 dl ruccola eller blandad sallad (spenat, ruccola osv)

100 gr valnötter (gärna rostade i torr stekpanna)

Dressing med 1del olja och 1/2 del balsamvinäger, salt o peppar

Koka riset i ca 45 min enligt förpackningen, låt svalna. Dela granatäpplet, hugg med kniven bland kärnorna, vänd snittytan ned och slå med en träsked så kärnorna ramlar ur.

Blanda allt och ringla lite dressing över.