Lemoncurdkakor

Hade en burk lemoncurd i kylen och googlade recept. Hittade detta från Ernst sommarprogram 2010. Gjorde dubbel sats när jag ändå höll på och det blev spröda goda sötsyrliga kakor med sommarkänsla. 

Länk http://www.recept.nu/ernst_kirchsteiger/kakor_och_tartor/mjol/lemoncurdkakor/

6 dl mjöl

6 msk socker

200 gr kallt smör

2 äggulor

1-2 dl lemoncurd

Florsocker

Blanda mjöl och socker i en bunke, skiva ned smöret och smula ihop. Tillsätt äggulorna och gegga ihop till en deg. Vila kallt i kylen ca 30 min. Tag ut och kavla ut degen. Gör kakor med något runt som är ca 7-8 cm i diameter. Klicka på en klick lemoncurd och vik kakan som en ravioli, tryck till kanterna. Grädda i 12 min 175 grader. Låt svalna och sikta massa florsocker över.

Så här många blev det av dubbel sats:

Lax i ugn med chrevre och karamelliserad lök

Fick en kommentar från en vän att hon använder min blogg som inspiration. Fick då lite dåligt samvete att jag varit så inaktiv här. Gjorde ett längre inlägg för en tid sen som bara försvann när jag skulle lägga upp det. Tappade då sugen lite extra mycket....

Men nu är det glömt och glad över att få inspirera.

Här kommer en enkel lunch

4 Frysta laxfileer som får tina i rumstemperatur ( går ju väldigt snabbt nu på sommaren)

Chrevreost och créme fraiche (alt turkisk yoghurt, philadelfiaost) 

Färska Basilikablad

Lägg laxfileerna i en smord ugnsform. Salta o peppra dem.

Blanda mosad chrevre med créme fraiche och basilikablad och bred över laxfileerna.

Det är inte så viktigt med mängderna, jag tog ca 100 gr chrevre och ca 1 dl créme fraiche.

Ställ in i ugnen i 200 grader 15-20 min, kolla så den inte blir torr.

Stek under tiden 2 skivade rödlökar i smör tills de får färg. Tillsätt 2 msk råsocker och rör tills det smälter. Lägg upprop den färdiga laxen och servera med potatis och en grönsallad.