Enkel cashew-lövbiff Wok

En jättegod Wok som vi gjort massor med gånger, som kommer från Icas buffé tidning.

2 röda paprikor i strimlor

1 gul lök i tunna skivor

Ca 500 gr lövbiff

1,5-2 dl hoisinsås

1 tsk chiliflakes

1/2 tsk salt

1-2 dl rostade cashewnötter 

Börja med att strimla köttet och blanda med hoisinsåsen i en skål.




Marinera medans du fixar resten. Koka jasminris.

Strimla paprika o lök. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna. 

Lägg köttet i en sil och pressa ut lite sås som du sparar skålen. Woka köttet i några minuter, ta upp det. Woka grönsakerna ca 2 min, lägg tillbaka köttet i stekpannan, häll på såsen, låt allt bli varmt. Toppa med de rostade nötterna. Ät tillsammans med ris.  

Sallad

Gjorde en grym sallad till lunch idag på det som fanns hemma. Kokade ägg och pasta. Stekte en kycklingfilé i smör med lite curry. Stekte några skinkskivor till hårda skinkchips.Skar upp röd paprika o gurka. Lite isbergssallad och färska spenatblad. Toppade med parmesan i stora bitar, torkad lök o lite persilja. Och som pricken över i, fantastisk dressing från Oil and Vinegar med senap, honung o timjan. Till det en nybakad surdegsbrödskiva. Mums! Snart kaffe med Simons goda subwaykakor:)