Sallad med rött ris o getost

Nytt år, mera sallad kanske...

Gjorde en jättegod sallad i helgen med recept från Elle Mat&vin. 

Köpte för första gången rött ris och det var jättegott, kryddigt o smakrikt.

Till 4 port

3 dl kokt rött ris

2-3 päron

250 gr getost

1 granatäpple 

Ca 4 dl ruccola eller blandad sallad (spenat, ruccola osv)

100 gr valnötter (gärna rostade i torr stekpanna)

Dressing med 1del olja och 1/2 del balsamvinäger, salt o peppar

Koka riset i ca 45 min enligt förpackningen, låt svalna. Dela granatäpplet, hugg med kniven bland kärnorna, vänd snittytan ned och slå med en träsked så kärnorna ramlar ur.

Blanda allt och ringla lite dressing över.