Filmjölk/yoghurt bröd

Bakade ett gott och enkelt bröd igår kväll. Utgick från ett recept här:

http://tidningenhembakat.se/recept/saftiga-filmjolksbrod-med-fron-2/

Ett bra ställe att hitta recept på. 

Jag gjorde iallafall om receptet lite efter det jag hade hemma. Och det funkar med olika mjöl, olika gryn och nötter och torkad frukt.

För 2 bröd:

11 dl mjöl, varav jag tog 5 dl vetemjöl, 4 dl rågsikt och 2 dl rågmjöl

2 dl frön ( solros, sesam, pumpa, linfrön) jag tog bara sesam o pumpafrön den här gången.1,5 dl plus 

Ca 1 dl russin

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1/2 dl neutral olja

1/2 dl ljus sirap

1 liter filmjölk eller naturell yoghurt 

Blanda först ihop de torra ingredienserna. Rör sedan ned resten och rör ihop ordentligt. Fördela i två brödformar och grädda längst ned i ugnen på 175 grader i 90 minuter. Låt svalna och vila några timmar innan det skärs i skivor.

Svampmacka

Inte så komplicerat men enkelt och gott...

Vi har barnen hos mormor o morfar denna vecka, och passar på med mat som vi gillar. Blev så sugen på kantareller men efter att ha varit på torget och inte hittat några och på Coop och inte heller hittat några slutade det med en konserv. Men jättegoda! Klart värt 23 kr att slippa ut i skogen.. 

Jag sköljde dem ordentligt i vatten och stekte dem sedan i smör. Gjorde en redning med smör, mjöl, grädde o mjölk, salt o svartpeppar. Rev parmesanost och lite annan lagrad ost.

Hade en bit baguette från igår som täcktes med svampredningen och massa ost. In i ugnen 225 grader ca 10 min. Servera med en fräsch sallad och ett glas rött! 

Filodegspaj med ost o spenat

Med linas mat denna vecka var den vegetariska rätten Filodegspaj med ost o spenat. Fantastisk god, frasig och fin.

Du behöver:

1 pkt filodeg

Olivolja

1 lök

2 vitlöksklyftor

450 gr fryst bladspenat

1 msk oregano

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Ädelost eller västerbottenost eller annan smakrik ost

4 ägg

Sallad

Krispsallad

Rädisor

Päron

Valnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten. Hacka lök o vitlök. Riv osten.

Stek löken i olivolja och tillsätt urkramad spenat. Fräs i några minuter. Krydda med salt, peppar o oregano. Ställ åt sidan.

Smörj en ugnsform ca 20*30. Lägg i ett ark filodeg, det skall hänga över kanterna. Pensla med olivolja, lägg på ert nytt, pensla osv. Jag tog lite mer än halva paketet, tyckte det räckte men annars kör man på tills alla ark är slut. 

Knäck 4 ägg i en bunke och vispa ihop med osten. Blanda med spenat o löken och lägg det på filodegen. Vik över degen och pensla lite till med olivolja.

Ställ i ugnen i ca 18 min.

Gör under tiden en sallad med krispsallad, färska päron, rädisor och valnötter. Valnötterna rostade jag lite i en torr panna för att de skall smaka mer.

Jättegott!