Favorit i repris

I

Ett tillbehör som varit med på bloggen tidigare men som är så fantastiskt gott att det får vara med igen. Jag gjorde en variant ikväll som blev minst lika god som originalet. Ni måste prova detta! Från Tina Nordström 

2 paprikor, röd o gul

1 scharlottenlök

1/2 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk honung

200 gr smakrik ost ( chrevre eller cheddarost)

1/2 dl russin ( helst sultanrussin)

Ca 1/2 dl Mandelspån

Salt o svartpeppar

Dela paprikorna i halvor och lägg dem på en ugnsform smörjd med olivolja. Grilla paprikorna på hög värme 250 grader  i ugnen i ca 20 min tills skalen blir svartfläckliga. Tag ut och svalna medans du finhackar löken och blandar den med olivolja, vitvinsvinäger o honung. Ta av skalen på paprikorna och dela i mindre bitar. Dela osten i bitar och blanda ner allt i dressingen tillsammans med russin o mandelspån.  

Här severats med italienska salami och potatis/jordärtskocksgratäng . Mums!