Timjansbiffar

Linas matkasse levererade idag jättegoda timjansbiffar. Enkelt och med såsen till var det nästan restaurangklass. Det var också ett bra sätt att göra sås på. 

Biffar:

500 gr nötfärs

1 dl mjölk

2 msk pankoströbröd

1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

1 tsk dijonsenap

2 krm svartpeppar

Blanda allt och forma biffar med blöta händer. Lägg dem på en blöt skärbräda medans du hettar upp lite smör i en stekpanna. Stek biffarna några minuter på varje sida och lägg sen över dem i en ugnsform och stek färdigt i ugnen i 10 min. (225 grader)

Svampsås

1/2 ask champinjoner

1-2 scharlottenlök

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk vitvinsvinäger 

2 dl vatten

2 dl mjölk

1 tärning grönsaksbuljong

1 dl grädde

Finhacka scarlottenlöken och skiva champinjonerna och fräs i smör i en liten kastrull. Tillsätt allt utom grädden och sjud i ca 10 minuter. Tillsätt grädden och mixa såsen slät med en stavmixer. 

Till detta var det ugnsbakade hela potatisar med olivolja, rosmarin, salt. 225 grader i ca 30 min.