Petit choix minisemlor

Hittade ett recept i senaste Mersmak (Coop) kundtidning på en liten smaskig minisemla.

För 20 st små semlor

2dl vatten

50 gr smör

2 krm malen kardemumma

2 dl vetemjöl

3 ägg

Fyllning:

2  1/2 dl vispgrädde

125 gr hallon eller blåbär 

200 gr mandelmassa

Florsocker till topping

Sätt ugnen på 200 grader

Koka upp vatten, smör o kardemumma i en kastrull.tillsätt mjölet lite i taget och rör kraftigt med en träslev tills smeten släpper från kanten o botten. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget. Rör snabbt så det blandar sig ordentligt.

Klicka ut smeten till valnötsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen tills de svällt och fått en gyllene färg. 20 min. Öppna inte ugnsluckan för att kolla då kan de bli platta. Ta ut och låt svalna.

Blanda mandelmassan med lite vispad grädde till en smetig massa. Blanda grädden med hallonen.
Dela bullen och bred på mandelmassan, klicka på hallongrädden, lägg på locket och pudra rikligt med florsocker.

Jag testade också att göra egen mandelmassa.
Skålla 200 gr mandel. Torka den med hushållspapper och kör den sen i matberedare tills den blir slät. Tillsätt några droppar (var försiktig så det inte blir för starkt) bittermandelolja, 1 dl strösocker och 3/4 dl florsocker. Kör i matberedare och tillsätt ca 1 äggvita till degen får en fin konsistens. Kör några minuter.
Jag har ingen matberedare utan körde mandeln lite i en minihacker och rörde sen ihop allt för hand.Funkade det också. Den blir lite grövre än köpemandelmassa men gott.

Plasta in mandelmassan och förvara i kylen. Blir ca 350 gr.